中國傳統飲食的特點

我國傳統膳食的特點是以碳水化合物為主，蛋白質特別是優質動物蛋白較少，鹽較高，鉀、鈣、鎂、纖維素較少。因為我們吃的不是單壹的營養素，而是富含多種營養素的食物，整個飲食類型對血壓的影響是壹個復雜的問題。我國以植物性食物為主，傳統飲食低脂肪高纖維，有利於預防高血壓。但其低動物性食物，低水果、蔬菜和牛奶，高鈉、低鉀、低鈣和低動物蛋白(優質蛋白)是高血壓的重要因素。