1，洗蓋杯，讓湯杯底部有溫度；
2.放入茶葉，同時蓋上杯蓋搖晃幾下，再聞幹香；
3、先用開水沖，邊沖邊快；
4.快速出水，盡量把水倒幹凈；
5、入杯，洗杯；
6、看湯的顏色，聞它的香味，這樣洗茶步驟就結束了；
7、第二道茶講的是口感，水溫要控制在85度左右；
8.在蓋杯中停留20s左右；
9、水出來的時候速度要快，同時盡量把茶倒掉；
10，倒茶講究每杯要均勻，以客為尊，最多只能倒到8層；
這次是看它的顏色，聞它的香味，品它的韻，所以這是泡茶的基本方法。由於每種茶的特性不同，所以壹定要把握好泡茶的水溫和靜置時間。