2.蒸好的茶放涼。茶葉攤放時間長了，要把簸箕放在蒸房裏，在壓力1-2Mpa，溫度穩定在68-75攝氏度的條件下，蒸4-6分鐘左右的茶葉，然後取出，讓它冷卻到室溫。
3、鍋溫控制。在茶葉烘焙增香的過程中，最重要的壹步是對茶葉進行壺內處理。第壹次要控制溫度在62-65攝氏度8-10分鐘，第二次控制溫度在66-68攝氏度4-6分鐘左右。
4.註意事項。攤晾茶葉時，厚度約為2-4厘米。在蒸完茶葉後的攤晾過程中，要不時翻動茶葉，幫助散熱。蒸壺時，要註意翻轉旋轉交替炒的全過程，動作盡量輕柔舒緩，以促進茶葉本身的香味。