中國飲食文化在中國的發展史

飲食文化是另壹個高峰，是唐宋飲食習俗的延續和發展。同時又充滿蒙古族特色，食物結構變化很大。主食:野生稻被徹底淘汰，麻子退出主食行列，用來榨油，豆類不再作為主食，成為菜肴。北方黃河流域小麥比重大增，面條自宋代起成為北方主食。到了明代，土豆、紅薯、蔬菜再次大規模傳入。肉類:人工飼養的畜禽成為肉類的主要來源。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。