飛天壁畫聞名天下的敦煌，提起吃來也毫不遜色，有特色美食八大怪之說，其中之壹是“醬驢肉黃面拽門外”的驢肉黃面，意為壹把拉面能從面板上壹直長長地拉到門口，引得食客們紛紛駐足。壹碗敦煌驢肉黃面的關鍵在於香菇汁，用香菇末、驢肉丁、水豆腐做成臊子，澆在色澤晶黃的黃面上，那面條柔韌筋道，湯頭滑嫩濃郁，再佐以調料，青香菜、白蒜蓉和紅辣醬。壹盤老湯鹵制的醬驢肉，入口熱氣噴發鹹鮮味濃肉汁四溢。天地遼闊雲蒼茫，大塊肉配大碗面，敦煌的美與味盡在其中。