1個雞蛋
細糖25克
低筋粉55g
無鹽黃油50克
手工蛋卷的制作步驟
步驟1
我用的是小土雞蛋，所以用了兩個。壹個普通的雞蛋就可以了。
第二步
加入細糖，攪拌直到糖溶解。
第三步
加入過篩後的低粉，攪拌均勻無疙瘩。
第四步
分階段加入融化的黃油，攪拌均勻。
第五步
最後可以在面糊中加入少量黑芝麻。
第六步
蛋卷模具關閉，中火兩面加熱。把壹元硬幣大小的面糊放在模具中間，合上模具壓緊，馬上翻過來，聽不到熱氣騰騰的聲音就打開模具。
第七步
兩根筷子，兩只手配合把蛋卷卷起來。
第八步
完全卷起
第九步
制成的蛋卷在徹底冷卻和密封後可以保持酥脆。