這種小吃，其實是對白餅做法的改進。70年代末開始興起，壹度暢銷川渝。到90年代末，開始走下坡路。到目前為止，只有幾個攤位在營業。
為什麽三角蛋糕是白蛋糕的改進？因為它是以大米為主料，就像年糕壹樣，也是用大米浸泡，搗成泥放入水中。年糕是用蒸籠蒸的，形狀圓得像飛碟，而三角糕是用特制的鍋反復煎米粉而成，形狀像直角三角形，故名三角糕。