2.輔料:酵母、香油、鹽。
3.在中等硬度的面粉、酵母和面團中加入水。蓋上蓋子發酵。
4.發酵好的面團是光滑的，分成兩部分。取壹塊用搟面杖搟成大面團，撒上香油，來回蘸均勻，撒上壹層鹽和胡椒粉，撒上適量幹面粉。
5、從壹端卷成長劑量，分成幾份。
6.取小劑量，每只手捏壹端，底部兩頭擰成花卷。
7.醒後半小時，放入蒸籠，鍋中放入溫水，根據頭的大小，蒸20-25分鐘。
8.蒸好後關火，小火燜5分鐘。