2、澱粉法:豬排切好後放入碗中，倒入水澱粉用手抓勻，腌制5分鐘，腌制後的豬排嫩滑可口，不油膩。
3、鹽水法:豬排冷凍後，解凍時用鹽水浸泡。煮的時候肉會很嫩很好吃。豬排解凍時，用熱水解凍是不對的。
4.食用油法:將剁碎的豬排放入碗中，加入壹勺食用油，用手腌制五分鐘，這樣腌制出來的豬排也很滑嫩。
5、雞蛋清法:先將豬排切開，取出壹個雞蛋輕輕打個小洞，倒入肉碗裏腌制五分鐘。