1.材料配比:豬糞1.5噸，肥料發酵劑1公斤。發酵劑要和米糠按照1: 5的比例混合均勻，然後均勻撒入豬糞堆中，攪拌均勻。
2.材料堆放:堆放時不能太小也不能太短。太小會影響發酵。
3.水分要求:發酵物料的水分含量應控制在65%左右。
4.溫度要求:起始溫度應在65438±05℃以上，冬季發酵應在室內或溫室內進行。
5.堆料通風:發酵時註意適當供氧，平均兩天翻堆壹次。
6.發酵完成:壹般壹周內即可完成發酵，物質呈深棕色。當溫度開始下降到常溫時，表明發酵完成。
1，側重點不同:灌湯包:灌湯包中湯的存在量排名第壹，其次是肉餡，其次是面團。包子:包子中肉餡的存在量排在第壹位，其次是湯和面團。
2、主料不同:湯包:湯包的主料有面粉、溫水、梅花肉、豬皮凍、蝦仁等。小籠包:小籠包的主料是豬肉、素菜、糖、面粉。
3.產地不同:湯包:湯包是開封的傳統小吃。包子:包子是常州、無錫、蘇州、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪