方法/步驟:
第壹步是把豬肉剁成肉末。
第二步，提前將辣椒水浸泡十分鐘左右，過濾備用。
第三步，準備壹個幹凈的容器，將豬肉倒入其中，加入適量的料酒，生抽，少許醬油，適量的鹽，雞精，五香粉攪拌均勻。
第四步，在肉餡中加入蔥、姜、蒜，單向攪拌。
第五步，倒入花椒水，加入適量香油，朝壹個方向繼續攪拌。
第六步，朝壹個方向攪拌至肉發粘，蓋上保鮮膜靜置半小時左右。
第七步:半小時後，肉餡都好吃了，可以包餃子了。
第八步:將包好的餃子煮熟，將餃子放入鍋中煮熟，取出，加入壹些香醋即可食用。