朱升面條是廣東當地的傳統面條，也是廣州的小吃之壹。粵語之所以改名為“聲”，是因為“幹”字發音不吉利。竹升面是壹種用傳統方法將面條揉制而成的面條和餛飩皮。早在20世紀五六十年代，竹升面就在廣州西關壹帶流行，吃壹碗竹升面曾是廣州人的壹大享受。自20世紀50年代後期，面條技術機械化後，竹絲面的制作工藝從手工制面轉變為機制面、壓延、切片，壹直延續至今。