鑄鐵鍋是生鐵還是熟鐵？

鑄鐵鍋用生鐵，生鐵鍋用熔化的灰鐵，傳熱慢而均勻，但鍋圈厚而粗糙，容易開裂。但如果高溫回爐，只要用後洗凈晾幹就不會生銹。精鐵鍋是熟鐵，傳熱比較均勻，不容易粘鍋。鍋也更薄，鍋內溫度可以更高。表面光滑，易於清潔。

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