1，鍋中加入足量水，放入豬骨，拌入少許料酒和姜片，燒開後撈出；
2、另起鍋，放入豬骨和姜片，大火燒開撇去浮沫；
3、改小火保持面湯微開，慢煮1小時；
4.取骨頭湯備用；
5.將骨湯倒入銅鍋中，加入枸杞、桂圓，將加熱後的木炭放入鍋中加熱；
6.生菜、菊花、菠菜、白菜、香蔥、香菜洗凈，瀝幹；
7.將芝麻醬倒入容器中，加入適量的鹽和醬油，同方向攪拌至粘稠，分幾次加入少許冷水稀釋，攪拌至帶狀；
8.芝麻中根據個人口味加入辣椒油、香蔥、豆腐腦、蔥花、香菜碎拌勻；
9.熬制湯底。