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韓國醬油怎麽做?
妳得先做大塊的醬油或者買大塊的醬油。掰下四塊醬油,用清水洗凈,幹凈晾幹。從玻璃儀器商店購買波美度濃度計。用1kg鹽水合4kg,測波美度。高於19,水分多,鹽分少。將洗凈晾幹的醬塊放入醬缸中,放好,加入19度鹽水至醬塊淹沒,蓋上塑料布,再蓋上竹簾或木排,用石頭壓住。發酵三個月。做好了,取汁,煮醬油。將熟醬碾碎,拌勻,放入缸中繼續發酵三個月。
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