豬排200 g大米200 g油菜苔3醬油1茶匙醬油1茶匙鹽1/2茶匙蒜1瓣白糖2/3茶匙黃酒1茶匙白胡椒1/3茶匙澱粉2茶匙豆豉1茶匙胡椒1。
1.大米洗幹凈後，用清水浸泡30-40分鐘左右。米與水的比例為1:1.5，豆豉用少許清水稀釋備用。
2.排骨洗凈後剁成1.5 cm左右的小塊，加入除豆豉以外的所有腌料拌勻，腌制15-20分鐘入味，然後將骨頭倒入豆豉中拌勻；
3.砂鍋內倒入色拉油約2-3湯匙，倒入泡好的米和泡米的水；
4、開小火煮飯，煮飯過程中偶爾用鏟子攪拌，防止米粒粘底。水開後稍微攪拌壹下，蓋上砂鍋燉3分鐘左右。當鍋裏的水和米飯基本持平的時候，把腌制好的排骨均勻的攤開。
5、蓋上砂鍋，小火煨約10分鐘，再加入壹些燙過的油菜苔壹起食用。