2.大蒜:0.5斤。
3.蔣:？0.5斤，最好是鮮姜。
4.幹黃醬:0.5袋(1 kg)，最好是六必居。
5.味精:0.2斤。
6.白糖:0.5斤，最好是棉花白糖。
7.白醋:0.5斤，最好是上海產的白醋。
8.梨:？1 kg，最好是雪梨或者水晶梨。
9.鹽:0.5斤，加精鹽。
1.將辣椒洗凈，去掉辣椒根，保留辣椒籽。
2.將大蒜去皮去根，切碎。
3.將姜去皮切碎。如果不是鮮姜，把長的姜絲從姜沫中取出。
4.將梨去皮、去核、去籽，然後切碎。
5.將上述壓碎的泡沫依次放入盆中，然後依次加入其他配料，攪拌均勻。
6.鹽、糖、白醋可以根據個人和家人口味適當添加。
7.將制好的辣椒泡沫裝入5000 ml的玻璃瓶中(這種玻璃瓶可以在醫療器械商店買到，5000 ml的廣口瓶)，蓋緊，放置陰涼處，立即服用。