自己填香腸。壹般以豬肉為主料，臘肉放在腸皮裏。如果整條香腸放在鍋裏蒸，水燒開後再蒸25-30分鐘，讓裏面的肉充分蒸熟，達到高溫殺菌烹飪的目的。但蒸的時間不能太長，否則腸衣會爆裂，導致腸肉滲漏，影響外觀和口感，也不適合進壹步保存。
不破皮香腸的制作方法:
1，灌腸不能太滿，也不能太空。保證肉八分飽，適量，可以避免蒸香腸因量大而破皮。
2.蒸香腸的時候冷水上鍋蒸，慢慢加熱不容易破皮。否則開水就像雞蛋開水壹樣容易壞掉。
3.蒸香腸要放足夠的水，否則水分蒸發繼續煮，會失去香腸內部的水分，導致腸衣破裂。