2.準備好所有食材，將生姜去皮洗凈，切片，放入專用刀具中，然後用紗布包裹姜末，擠出姜汁；
3.準備糯米粉、姜汁、紅糖、椰奶(150g糯米粉需要150g姜汁，榨出來的姜汁不夠可以加壹點水)；
4.將過濾後的姜汁與糯米粉按照1: 1的比例混合，揉成面團；
5.將紅糖加入水中，慢煮至紅糖完全融化變稠；
6.將煮好的紅糖汁倒入湯圓中，用矽膠棒將紅糖和湯圓攪拌均勻至無顆粒狀態；
7.將攪拌好的姜膏倒入模具中；
8.將水倒入炒鍋，放在蒸架上，大火蒸30分鐘，待姜膏完全凝固後放入冰箱1小時；
9.將冷凍軟糖從模具中取出，根據個人喜好切成同樣大小；
10.將切好的姜糖放入椰蓉中滾動，讓整個姜糖軟糖都被椰蓉覆蓋。