原料
肉洗凈，小配料:
芝麻醬5大勺，韭菜1大勺，豆豉1塊，糖1茶匙，鹽1/2茶匙，辣椒油1茶匙，香油1茶匙。
涮肉鍋底原料:
蔥3-4根，姜2-3根。
工作方法
1，我個人的口味習慣是:六必居的芝麻醬+王致和的豆腐腦+六必居的韭菜花；
2、芝麻醬5勺左右；
3.壹點壹點加水，順時針慢慢撈出芝麻醬；
4.把卸下來的芝麻醬撈起，然後滴下，慢慢和碗中的芝麻醬混合，這樣比較合適；加入糖，攪拌均勻；
5、1塊豆花，用勺子碾碎；
6.將醬油豆腐腦加入芝麻醬中，順時針攪拌均勻；
7、芝麻醬:豆腐腦:韭菜花= 5: 1: 1。加入韭菜花攪拌均勻；
8.最後加鹽調味。澆上辣椒油，不吃辣就不要放；
9.也可以加入少許香油攪拌；
10，鍋底很簡單，放蔥姜片就行。