材料:鮮豬骨500克，蝦皮50克，魚粉50克，鹽半勺，雞粉半勺，耗油壹勺，清水5l，豬油壹勺，香蔥50克。
具體步驟:
1.將豬骨放入沸水中煮壹分鐘，然後撈起，再用清水淋至涼。
2.將蝦米浸泡壹段時間後，放入無油的熱鍋中，將蝦米中的水分逼出，適當翻炒。
3.鍋裏放5升水，大火燒開，然後轉小火，加入豬骨、蝦皮、魚粉。這個過程只能用小火，不能用大火，否則湯底會因為魚粉變白。
4.小火煮3到5個小時，然後加鹽和雞粉調味。
5.將竹條煮至成熟，用清水冷卻。然後在碗中加入餛飩、壹勺油耗和壹勺豬油，將餛飩面湯底倒入碗中，撒上香蔥。