黃酒是我國漢族的特產，屬於釀酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。釀造技術獨樹壹幟，成為東方釀酒業的典型代表和典範。
大約3000年前，在商周時期，中國人發明了酒曲的雙重發酵法，開始大量釀造黃酒。黃酒品種繁多，如山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒、無錫匯泉酒、江陰黑度酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港沙洲、吳江武功老酒、蘇州同裏紅、百花洋等。
擴展數據:
黃酒是中國最古老的酒，是酒的始祖，是酒之王。黃酒的釀造技術是世界上最好的，是祖國寶貴的科學文化遺產。
近代出土的新石器時代陶器中有很多專門的酒器，給人很多想象和研究的線索。但翻閱現有書籍記載的歷史，並沒有詳細記載酒的發明，只是字裏行間偶爾提到黃酒，其余都是遍布民間村落的傳說。
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