工具/材料：
發酵粉，雞蛋，高筋粉，水，鹽。
和面步驟：
1、將所有幹性原料放在壹起攪拌均勻後，加入濕性原料。
2、將材料攪拌均勻成團。
3、靜置半小時到壹小時，幫助面團出筋。
4、反復搓揉面團，讓酵母，糖和鹽完全融於面團。
5、搓揉產生筋度。
6、壹只手提起面團在案板上摔打面團。
7、折疊面團，轉90度。
8、再次摔打，如此反復幾次後即可制作出極好的面團，當然次數也不宜過多。