面粉500克,南瓜280克,白糖50克,幹酵母4克,食用油適量。
南瓜花卷的做法。
南瓜先蒸熟,然後壓成泥。
將煮熟的南瓜泥加入面粉中,加入糖,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵。
面團內部呈蜂窩狀。在案板上撒壹些幹面粉,把面團揉到光滑。
將面團排列成長方形,搟成0.5厘米厚的面團,表面刷壹層食用油。
將面團從壹端慢慢搟開,切成幾個面片,大致呈三角形。
面積劑尖端朝上,用筷子從中間往下壓,即成花卷。
面團全部做成花卷後,放在蒸籠上,放入有冷水的鍋裏,鍋裏的水燒開後,蒸12分鐘。
蒸好後燉3到5分鐘,最後取出南瓜花卷。