將黃豆洗凈，控幹水分，放入炒鍋中炒熟(辣椒和幹辣椒壹起炒)，用食品加工機磨成粉。加入少許糖和足夠的鹽，攪拌均勻。
2.將辣椒洗凈，切成小塊，用食品加工機糊好，拌入上述豆粉中，加入適量米酒，拌勻(註意:不需要水，用米酒拌好辣椒糊即可)。
3.裝瓶，室溫下存放在沒有陽光直射的地方(蓋好，但不要密封，切記。我已經把瓶蓋的密封塑料圈去掉了)。靜置壹個月後即可食用。
黃醬又稱豆醬、醬油，是將大豆經過油炸、研磨、發酵而成的粘稠狀調味品。它是中國傳統的調味醬。黃醬具有濃郁的醬香和酯香，鹹中帶甜，可用於烹飪各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之壹。優質黃醬大多呈紅褐色或褐色，色澤光亮有光澤，粘度適中，口感鮮醇，鹹甜適口，無異味，無雜質。