做面疙瘩用什麽面粉

面疙瘩制作方法簡易、方便，需註意無論用何種面粉制作面疙瘩，用面粉和面時要註意面粉和用水的比例，先配好比例，制作過程將更容易。和面時間適當延長，可以增加面疙瘩的嚼勁。和面時間太短，也容易導致面團不成形。

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也可以用全麥面粉。用全麥面粉制作面疙瘩是因為全麥面粉膳食纖維含量多，吃起來的口感會更加有嚼勁，全麥面粉還富含B族的維生素和各種微量元素，全麥面粉既保存了谷物中所含的蛋白質、碳水化合物、鈣、維生素等各種營養物質，還可以增加面疙瘩的粗糧口感，吃起來更加勁道。