材料:草魚頭450克，黃芪30克，枸杞20克。
潮汕魚頭火鍋做法:
1.草魚頭切段，洗凈備用。
2.鍋裏燒熱油，放入姜絲。
3.慢慢煎草魚頭。
4.準備壹鍋豬骨湯作為底湯。
5.在熱鍋裏放入適量的黃芪和枸杞(兩者都要洗幹凈)。
6.當魚頭煎至金黃色時，即可倒入豬骨湯。
魚頭火鍋起源於著名的四川砂鍋魚頭，在川西發展並廣泛流傳。用鰱魚頭和多種輔料烹制，肉質滑嫩，湯汁鮮美，四季皆宜，尤其適合冬季老人食用。