材料:木耳30克，白菜50克。
調料:醬油10g，醋8g，糖15g，料酒10g，蔥15g，姜8g，蒜8g，
豆瓣辣醬10g，味精3g，鹽0.5g，澱粉5g，豬油80g，雞蛋1g。
制作:1、豬肉切絲，加入3克鹽、料酒、2克醬油、蛋液、2克澱粉上漿。
2、木耳切絲，白菜切絲。蔥、姜和蒜末。
3.將醬油、醋、糖、料酒、味精、澱粉放入碗中，制成調味汁。剁碎豆瓣菜辣醬。
4.將炒鍋放在火上，加入豬油加熱，將肉絲和豆瓣辣醬放入炒鍋翻炒。
炒至肉絲8熟出紅油，放入蔥、姜、蒜末，略炒，倒入調味汁，用勺子推。
肉絲使汁掛勻，加入木耳和白菜，翻炒至熟，裝盤。
描述:這道菜有四川風味。鹹、辣、甜、微酸，有魚腥味，色澤濃郁。烹飪時，汁液要均勻分布。
掛在肉絲上，讓菜又亮又紅。