羊肉300-500克(純肉)
2-3杯米飯(略少於每天的米飯量)
胡蘿蔔3-4根(推薦黃蘿蔔，註意大小)
洋蔥1
鹽10-15g
傳統新疆羊肉手抓飯鐵鍋做法？
根據肉的多少，可以少放點肉脂，直到肉幹油變成水。
加入洋蔥條和胡蘿蔔條。因為胡蘿蔔會失水，所以可以粗切。加鹽翻炒壹會兒。
加入米飯並攪拌。比平時多加水煮飯。燒開後，轉中鍋。
時間根據飯量設定在40分鐘到壹個小時。香味釋放出來後，鍋巴就可以小火燉了。
技巧
1，加壹點杏幹可以增加甜度。
2.建議買西北的羊肉。如果買不到，可以在炒肉的時候加壹點孜然粉去腥。
3.端出來之前，打開蓋子攪拌壹下。