香米
黃梔子
-練習-
1.
將香米浸泡12小時，加入適量梔子研磨成米漿備用；大熱鍋上均勻放少量食用油，倒入適量米漿，待米漿外圍稍凝固時，用鍋鏟滾動。隨著米漿逐漸成型，換成中火不斷翻滾，從鍋周邊倒入食用油，避免粘鍋。
2.
當米糊完全呈餅狀後，放入事先塗有食用油的盆中，反復揉搓，像揉面壹樣，這樣揉出來的米果堅實堅韌。
3.
均勻揉成條狀；放入蒸籠蒸15分鐘。砰，砰！熱騰騰的黃米果出鍋了！蒸出來的黃米果軟嫩香香的，加上自己喜歡的調料和糖就可以直接吃了。
4.
制得的糯米呈黃色，味道鮮美，低溫下可保存1-2個月。將涼透的糯米切成片，加入少許新鮮瘦肉(臘肉味道更好)、紅椒、蒜、鹽、醬油翻炒。
5.
呵呵，我喜歡吃辣，還加了秘制辣椒醬和辣椒粉。O(∩_∩)O~