壹般用羊肉來炒燒烤，因為羊肉比較肥嫩。
牛排切片用，牛肉可以解凍切絲。
腌制:加入少許黑胡椒，更多孜然粉，孜然顆粒，兩湯匙蠔油，壹茶匙醬油。
切記不要放鹽，牛肉久了遇到鹽會變硬。為了避免水太多，沒有料酒。
烹飪前加些油拌勻，使肉滑嫩。
熱油翻炒，1分鐘後，放入大蔥翻炒3分鐘。如果有洋蔥，加壹半也很好吃。但是洋蔥炒的話就有點太甜了。
最後撒鹽，出鍋。