炒麥芽含有多種消化酶。中醫說“焦香味入脾”。炒麥芽後，有助消化，健脾胃，增進食欲的作用。臨床上食欲不好的人，經常用炒麥芽、炒米芽、炒米芽，各種10克，煎水代替茶。
註意，炒麥芽對回奶也有壹定的作用。
麥芽功效的其他實踐:
醫生認為大麥的功能與小麥相似。大麥是發芽後的生麥芽，有助於消化。生麥芽中含有的麥角類化合物能抑制催乳素分泌。
口服生麥芽湯，可用於產婦哺乳(斷奶)。用量為每天100克左右，壹般2~3天斷奶。註意，麥精還有回奶的作用，哺乳期女性需要特別註意。
參考以上內容:人民健康網-糧食的食療作用