龍餛飩創立於20世紀40年代。當時春熙路“密花茶館”的張光武和其他夥計商量開壹家合資的餛飩店。選店名的時候就叫“龍餛飩”，也有“龍鳳呈祥”、“龍虎躍進”的意思。龍餛飩的主要特點是:皮薄、餡嫩、湯鮮。羊皮紙是用超級面粉加少許配料，慢慢揉成“薄如紙，薄如絲”的半透明狀。肉餡嫩滑，醇香可口。龍餛飩原湯是用雞鴨豬幾個部位的肉，慢慢燉出來的。原湯白，濃，香。