成都的冰粉是什麽？

冰粉是著名的傳統小吃，屬於四川貴州的夏季小吃。寒甜，嫩滑，爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏季的美味食品，因其滑、透、爽、鮮、價廉而受到人們的青睞。據考證，冰粉始於明清時期的舞陽(今彭山縣)，由王偉源創立，史稱“威遠冰粉”。起初只在彭山縣銷售，後來逐漸擴散到周邊市縣。到清代中期，它已遍布四川各地，在清末興盛，在文革時期達到頂峰。那時候彭山很多人家裏都有幾株冰粉，滿大街都是吃冰粉的。彭山的冰粉種子被知青帶到全國各地，冰粉之鄉名揚天下。