壹般人們在這種拌豆飯中加入棗、栗子等幹果，在粥中加入紅糖、白糖，有的加入玫瑰、桂花(腌桂花)等甜味調料食用。
比較講究的家庭煮臘八粥，非常註重粥的顏色。他們壹般不用黑豆，只用糯米(糯米)、薏米(必須提前用銀針清洗)、菱角米、雞頭米(芡實)、蓮子肉(去心蓮子)等原料。用上述原料熬制的粥潔白透明，質地細膩。
粥煮好後，放入碗中或專用粥盒中，鋪上蜜餞(蜜桃、杏子、蘋果)、荔枝肉、龍眼肉、桃仁、松子、染色瓜子、青紅絲，稱為粥果；還要擺出花樣，叫八寶粥。
在臘八節，人們不僅要熬臘八粥，還要把大蒜泡在裝滿米醋的壇子裏，稱為臘八蒜。從臘月初八開始封壇，放在比較暖和的房間裏，除夕夜就著餃子吃。