吃出壽司鮮美味道，應該：
預先準備好壹碟魚生醬油+芥末。
喝壹口茶清清口或者吃壹片姜醒醒胃。
將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可壹次入口。
壽司是日本傳統美食之壹。主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。當時的壽司指的是壹種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷卻之後要通過反復碾壓）。據《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片，後與米粒包裹，形成壹種速食。