臭豆腐的由來:相傳康熙八年，安徽秀才王致和赴京趕考。他的名字叫孫山。此時所有的路費都花完了，他只好留在北京參加下壹場考試。他小時候做過豆腐。為了謀生，他在當時的安徽會館賣過。有壹年夏天，有很多豆腐剩下來賣。他看到的時候很擔心。如果被倒掉就太可惜了。這時他突然想起來老家用它們做豆腐腦，但是忘記怎麽操作了。只是盡量把豆腐切成小塊，加鹽和胡椒粉，封在罐子裏。過了很久，王致和想起來了，並迅速打開了罐子。惡臭撲鼻而來，豆腐變綠了。他好奇地嘗了嘗，但味道很好。結果，王致和的臭豆腐出名了。
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