材料
鹽適量，花椒粉適量，胡椒面適量，鮮桔皮少許，鮮姜末少許，白酒少許。
工作方法
1.先把買來的新鮮豆腐洗幹凈瀝幹水分。
2.壹天後，把豆腐切成大塊，裝在紙箱裏。用籠布蓋好，放在太陽下或暖氣旁邊。四五天後，它會變成黃色和袖手旁觀。
3.將膨脹的豆腐塊蘸酒，然後在碗中用胡椒粉、辣椒粉、鹽和橘子皮以及姜末混合滾動，並將調料放在盤子上。
4.最後將豆腐放入小罐子或玻璃瓶中，倒入剩余的食材和酒，最後用塑料袋密封。壹個月後，就可以吃了。
技巧
可以保存很久，越久越醇。