工具/材料:臭豆腐2塊,65438+大豆腐0塊,蔥1根,蒜6瓣,小米辣4塊,香菜1塊,辣椒面1勺,黑芝麻1勺,蠔油1勺,孜然1勺,糖少許。
1,所有食材洗凈。豆腐要用硬的老豆腐做。
2、豆腐變刀。蔥,蒜,香菜,小米和辣碎。取壹個碗,加入壹些蒜末,辣椒面,孜然,黑芝麻,蠔油。我放了兩種辣椒面,因為我喜歡辣的。
3.熱壹勺熱油,倒入碗中,將食材炒熟,拌勻。
4.臭豆腐用勺子碾碎,拌上半小碗水。
5、熱油和臭豆腐汁拌勻,再加少許糖調味。
6、鍋中放油,燒至八成熱,基本冒煙,放豆腐。炸至表面微黃,取出。繼續燒油,再炸壹下,表面就金黃了。
7.炒好的豆腐幹放在盤子裏。
8、撒上蔥花、香菜、小米辣、蒜末,淋上醬汁。