工具/材料:臭豆腐2塊，65438+大豆腐0塊，蔥1根，蒜6瓣，小米辣4塊，香菜1塊，辣椒面1勺，黑芝麻1勺，蠔油1勺，孜然1勺，糖少許。
1，所有食材洗凈。豆腐要用硬的老豆腐做。
2、豆腐變刀。蔥，蒜，香菜，小米和辣碎。取壹個碗，加入壹些蒜末，辣椒面，孜然，黑芝麻，蠔油。我放了兩種辣椒面，因為我喜歡辣的。
3.熱壹勺熱油，倒入碗中，將食材炒熟，拌勻。
4.臭豆腐用勺子碾碎，拌上半小碗水。
5、熱油和臭豆腐汁拌勻，再加少許糖調味。
6、鍋中放油，燒至八成熱，基本冒煙，放豆腐。炸至表面微黃，取出。繼續燒油，再炸壹下，表面就金黃了。
7.炒好的豆腐幹放在盤子裏。
8、撒上蔥花、香菜、小米辣、蒜末，淋上醬汁。