2、洗燙消毒：先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷幹凈，再用100℃的開水沖洗壹遍。
3、撒鹽消毒：每次使用菜板後，都要用刀將板面的殘渣刮凈。每隔6～7天在板面上撒壹層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板幹裂。
4、藥物消毒：現在市面上有很多廚房用的消毒水，效果都很好。使用方便快捷。
5、平時廚房註意通風，砧板懸掛在通風處，避免陰暗潮濕滋生細菌。