生產步驟:
1.將豬裏脊肉切成厚約0.3厘米的大片，放入碗中，用蛋清和鹽拌勻，腌制備用；
2.剁碎的郫縣豆瓣醬；清洗油菜；將醬油、糖、澱粉、高湯混合成稠汁備用；
3.炒鍋燒熱，加入1湯匙(15ml)油燒熱，放入油菜籽翻炒至碎，加入少許鹽調味；
4.將炒好的油菜鋪在盤子底部；
5.炒鍋洗凈，燒熱，多放油，六成熱時，放入肉片翻炒；
6.當肉片變色時，倒出多余的油；
7.加入豆瓣醬和姜末翻炒均勻，炒香；
8.倒入調好的醬料，攪拌均勻；
9.加入辣椒油和芝麻油，攪拌均勻。上菜，鋪在油菜上。