在茶葉加工過程中，踩茶確實是壹種傳統的制作工藝，用來加速茶葉的發酵和揉撚，提高茶葉的品質和口感。但現代茶葉加工技術發展到壹定高度，機械化生產成為主流，手工制造技術受到壹定限制。現代茶葉加工設備和技術可以更好地控制茶葉的生產過程，保證質量和安全，生產出更穩定、更優質的茶葉。
此外，隨著人民生活水平的提高和消費習慣的改變，消費者傾向於追求健康、方便、安全的飲食，傳統制造工藝存在的潛在健康問題和安全風險難以被消費者接受。因此，要想讓制茶技術被人們接受，就需要考慮傳統技術和現代技術的結合與創新，生產出更適合市場和消費者需求的茶產品。
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