粘米粉
200g
紅豆
100g
片冰糖
3條
輔料
油
適量
水
2.5碗
步驟
1.準備紅豆。
2.準備冰片糖。
3.轉粘米粉和小碗。
4.取粘米粉200G加壹小碗水調稀。並用手打蛋器按順時針不斷的攪拌，時間越長做出來的“缽仔糕”口感更有韌道。
5.小鍋放入兩小碗水加冰片糖燒開。
6.將燒開的糖水倒入攪拌好的粉漿裏。
7.然後在小鍋裏中火慢慢攪拌均勻至成米糊狀。
8.準備小碗並掃上壹層油。
9.將米糊倒入掃上壹層油的小碗裏。
10.在裝有米糊的小碗上放入煮好的紅豆入鍋大火蒸二十分鐘。
11.蒸好的“缽仔糕”等到完全冷卻了可以用筷子輕輕壹撬就可以脫下來了。
12.攤涼的“缽仔糕”清甜有韌道，紅豆香甜可口。
13.我還做了壹款“椰汁缽仔糕”方法壹樣，只是我用白糖加椰漿煮成糖水然後沖入調好的米漿。