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傳統發酵技術的優點有

傳統發酵以其制作成本低,改善食品的風味營養及有較強的穩定性等優點在世界廣泛分布。

傳統發酵法將新鮮成熟、無腐爛的水果打成漿或果汁加入糖和新工藝高產酒曲發酵,經10-15天發酵壓榨、過濾、澄清、滅菌即得水果發酵酒。

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