準備配料:
雞肉，小米椒，杭椒，泡椒，姜，蒜
練習:
1.鍋中熱油，倒入姜片，爆香。
2.倒入雞肉，加入壹勺料酒，少許鹽和十三香，翻炒至雞肉微黃，水分收幹(翻炒五分鐘左右)。
3.倒入小米椒、泡椒、蒜，加入兩湯匙生抽、壹茶匙生抽、壹茶匙蠔油、半茶匙雞粉、半茶匙糖，翻炒兩分鐘，使醬香。
4.再加壹勺醋，翻炒兩分鐘，增香。
5.出鍋前先倒入杭椒。也可以放壹些自制的腌蘿蔔在裏面(沒有就不要放)。攪拌均勻。