2、然後是選取燒烤地點，為安全起見，避免在有易燃物品附近燒烤，在郊外也要遠離枯草和樹木。
3、選好位置後就是擺放磚頭了。先觀察好上風位和下風位，頂風燒烤會熏到自己，燒烤物品時火焰也會燒到手，所以要順風烤，火也會旺，磚頭擺放成U型開口處對著上風口，磚頭的下風口處稍微開壹點小口，保持氣流通常，否則會窩風。
4、在擺放磚頭的時候壹定要高出碳來，否則食物會接觸到碳，在磚頭頂部放上燒烤的鐵網即可。
5、野外燒烤用木炭較好，木炭方便，不會有明火，溫度也持久，沒有木炭木柴也可以。