炒土用的輔料是廚土(伏龍肝)的細粉。廚房土壤經過多次高溫燒制，雜質較少，其中礦物質和無機鹽受熱分解生成多種堿性氧化物，具有中和胃酸的作用。補中和胃、澀腸止瀉的功能，可增強健脾止瀉的功效，故用於加工健脾止瀉藥物。廚土不僅具有藥物協同作用，還具有中間傳熱體的作用。
制作過程如下:將炒制容器預熱後，放入事先刮下的廚土中，研磨成細粉，用中火加熱，待土的狀態有彈性時，加入藥物。翻炒至藥物表面均勻覆蓋壹層土粉，出香時取出，篩去土，晾涼存放。炒的時候壹般每100斤藥，用25 ~30斤土粉。
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