1、用料：牛肉500克、八角1個、花椒5粒、姜2片、蔥半根、蒜3瓣、香葉片、桂皮1塊、料酒2勺、冰糖4粒、鹽少許、生抽2勺、黃豆醬1勺、洋蔥半個、西紅柿半個、啤酒半瓶。
2、小碗牛肉的做法：準備好需要的食材，牛肉切塊後放入冷水中浸泡壹個小時；牛肉冷水下鍋焯水，加壹勺料酒去腥，水開撇去血沫撈出備用；鍋裏加入少許食用油，下入蔥姜洋蔥西紅柿，香料，黃豆醬小火炒香；下入牛肉翻炒均勻，調入生抽醬油，烹料酒；加入啤酒和開水沒過牛肉，放入冰糖，大火燒開轉小火加蓋燉壹個半小時；把裏面的蔥姜香料挑出去，根據自己口味調入鹽，大火把湯汁收汁收濃；即可出鍋食用。