2.香菇、木耳提前泡發，土豆、蓮藕洗凈，切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗凈，控水，所有材料串成壹串備用；
3.鍋裏放花生油，壹直燒到溫熱。加入蔥、姜和蒜，將姜片炒至棕色。加入郫縣豆瓣醬和剁椒，小火翻炒紅油。
4.加入剩余的香料(八角、桂皮、陳皮)、冰糖、幹辣椒用小火翻炒出香味和辣味，加入適量的高湯，然後轉小火煮5到10分鐘；
5、調入醪液，轉大火燒開，根據材料易熟程度放入鍋中煮熟；
6.取芝麻醬，加溫水、鹽、醬油、香菜調成芝麻醬，與調好的芝麻醬壹起食用。