壹些大品牌的火鍋基本上都有自己的產品R&D團隊。這些團隊的專業能力是個體火鍋店無法比擬的。就算模仿也不壹定能模仿出來，因為這裏面還涉及到口味、供應鏈等問題。
所以，如果妳開了壹家火鍋店，想跟上新品的步伐，兩個比較好的辦法如下:
1，模仿，模仿流行的新品，但即使是模仿也需要很大的精力。
2、連鎖，找壹個靠譜的品牌做連鎖，壹旦品牌有了新品，那麽就可以馬上跟進。